"Национальная киргизская кухня очень схожа с казахской, совпадают даже названия. Особенностью киргизских блюд является использование большого количества мяса, теста и лука. Большее уважение придают конине. Конину подают на крупных торжествах или же на похоронах.
Самое распространенное мясо считается баранина. Из баранины готовят всевозможные виды шашлыков, различные виды плова. Так же известным считается суп “Шорпо”, которое готовится на бульоне из вареного мяса, картофеля и овощей.

• Асип – колбаса из баранины.
• Батта – подливка готовится как и для лагмана, но вместо гарнира используется рис.
• Бешбармак – бараний густой бульон, в который добавляется лапша и мелко нарезанное мясо, все подается отдельно.
• Гошкийда – лепешки, которые пекутся в специальном глиняном тандыре, с мясом и приправами.
• Гюльчатай – отварная баранина, которая подается выложенная на лапшу, посыпанная зеленью. Кабырга – рулеты из тушеного мяса баранины.
• Куурма-Шорпо – очень густой суп, приготовленный из хорошо обжаренных овощей и мяса.
• Лагман – готовится из лапши, в которую добавляют обжаренные овощи и мясо.
• Нарын – принцип бешбармака, только делается из айрана и лука вместо лапши.
• Туурама-Шорпо – похож на русский суп с фрикадельками с добавлением бобовых культур.
• Хошаны – большие пирожки с мясом
• Чучук – колбаса из конины с жиром.

Изделия из теста
Традиционным хлебом у киргизов называется “Нан”, который выпекают в тандыре, так же есть жареный хлеб в масле, называется “боорсок”. Так же в тандыре пекут самсы (треугольные пирожки с мясом и луком).

Напитки
У киргизов есть традиционный газированный алкогольный напиток “Бозо”, который готовится независимо от времени года. Основа просо на дрожжах.
Кумыс – напиток, приготовляемый из молока кобылы, является газированным, жаждоутоляющий, обладает лечебными свойствами при заболеваниях легких.
К сладостям относятся халва (сладость из семечек или орехов), чак-чак (торт из жареных кусочков теста, облитое медом) и т.д.